Hogyan működik a sütő?

A sütő egyfajta berendezés, amelyet kifejezetten kenyér, pizza és egyéb pékáruk készítésére használnak. Gyakran kemencének vagy sütőnek nevezik.A sütő szerkezete általában zárt vagy félig zárt, a belseje fűthető sütéshez. A sütők típusai általában infravörös sütők, elektromos sütők, szénsütők stb. A kemencék olyan eszközökre is utalhatnak, amelyek forró gázokat használnak a magas hőmérsékletű kezeléshez. Nyugaton a sütők a hagyományos családi konyhák általános berendezései, jellemzően vízszintesek. Kínában a sütőket általában éttermekben, szabadtéri utazási központokban és grillüzletekben szerelik fel, és többnyire függőlegesek, ezért háztartási használatra egyáltalán nem alkalmasak, és nem is elterjedtek. Napjainkban Kína reformjával és nyitásával számos fejlett külföldi ötlet és technológia került be Kínába, és a sütő fokozatosan sok középosztálybeli családi konyha egyik szükséges felszerelésévé vált. A szénkemencéket általában éjszakai piacokon, grillüzletekben és kültéri grillsütőkön használják. Használatuk olcsó és kényelmes, használatukhoz azonban technológia kell. A háztartási sütők általában elektromos sütőt használnak a legtöbbet.

működési elve

A sütő működési elve a sütési folyamattól függően változik. Általánosságban elmondható, hogy a sütőben a hőenergia forrása fa, szén, pont- és infravörös fényforrás. Az alábbiakban számos általános sütő működési elvének átfogó elemzése olvasható:

A gázsütőkemence elve: Általában rozsdamentes acél kemencetestet használnak, és elektronikus impulzusgyújtáson keresztül cseppfolyósított kőolajgáz vagy földgáz égését és hőjét használják fel a fenti négy független, magas hőmérsékletnek ellenálló kristályvörös gázfűtőlemez melegítésére, majd a vaslapon sül az étel. Az energiatakarékos alkatrészek vezérlését tekintve az elektronikus impulzuskapcsolók a láng méretét is szabályozhatják a vaslemez hőmérsékletének szabályozására, ami praktikus és kényelmes.

Az elektromos grill elve: Közvetlen tüzelésű elektromos grill, amelyben a hőforrás közvetlenül hat az ételre. A grillezés során az ételzsír azonnal lecsöpög, és nem kerül be ismétlődő olajbeszivárgás, vagyis nincs sütés, sütési folyamat, így az étel kevesebb zsírt tartalmaz, a grillezéssel előállított étel pedig igazi barbecue ízű.